Mooie beroepen: de molenaar

Mooie beroepen: de molenaar

Nederland kent veel mooie beroepen, uitgeoefend door toegewijde mensen met passie voor hun vak. Het adviesvak is onmiskenbaar zo’n mooi beroep. Ter inspiratie belicht VVP onder de noemer mooie beroepen een aantal beroepen van buiten de sector. Dit keer molenaar Maarten Dolman van korenmolen de Windotter uit IJsselstein.

Korenmolen De Windotter stamt uit 1732. Het is het oudste en meest ambachtelijke bedrijf van IJsselstein en is nog altijd in bedrijf. De korenmolen op de zuidhoek van de vestingmuur is één van de grootste van Nederland en bepaalt samen met de twee kerken het beeld van het stadje vlak bij Utrecht. In 1987 werd de molen volledig gerestaureerd en is sindsdien volledig in bedrijf.

Molenaar Maarten Dolman, meester in het ambachtelijke korenmolenaarsgilde, voert samen met zijn vrouw Lia en vele vrijwilligers het molenbedrijf. Dolman is één van de veertig beroepsmolenaars in Nederland en glundert als hij vertelt dat zijn zoon het vak van molenaar ambieert en een opleiding volgt. De Windotter kan zich al langzaam opmaken voor een volgende generatie Dolman.

Maarten Dolman is niet alleen fulltime molenaar maar ook molenbiotoopwachter voor het district Zuidwest-Utrecht. “Bij ons thuis werd het molenaarsvak met de paplepel ingegoten. Mijn vader was bijzonder actief op molengebied en in de 60-er jaren betrokken bij de oprichting van het Gilde van Vrijwillige Molenaars. In 1960 kocht hij een Zaanse ‘petmolen’ en herbouwde deze in Harmelen. Tevens was hij vanaf 1973 molenaar van de ‘Veenmolen’ te Wilnis waar ik hem na zijn overlijden in 1983 opvolgde. De capaciteit van deze molen was echter niet groot waardoor ik in 1986 enthousiast reageerde om molenaar op de Windotter te worden.”

Naast lessen van zijn vader leerde Maarten het vak bij Jan Hoogendoorn op de molen ‘de Windhond’ te Woerden en bij molenaar van Beek op ‘de Eendracht’ te Alphen aan den Rijn. Maarten stamt uit een molenaarsgeslacht waarvan de wortels in de Zaanstreek liggen. Ooms en oudooms waren daar actief als oliemolenaars op molens als ‘de Bonte Hen’, ‘de Os’ en ‘de Zwarte Ruiter’.

Ambassadeur

Het molenaarsleven bevalt hem bijzonder goed. Naast alle aspecten van vakbekwaamheid en productkennis speelt de ‘ambassadeursfunctie’ een belangrijke rol. In 2017 is het ambacht van molenaar op de Unesco lijst van immaterieel erfgoed terecht gekomen. Als voorzitter van het Ambachtelijk Korenmolenaarsgilde heeft Maarten zich hier bijzonder voor ingezet.

In de molen wordt zo’n duizend kilo per dag gemalen. De wieken zijn 26 meter in doorsnede. In de molen wordt tarwe gemalen tot volkorenmeel en meel gezeefd tot bloem. Ook rogge, gerst, haver, spelt, maïs en boekweit worden er gemalen. De molen draait minstens vijf dagen per week en levert eerlijke en ambachtelijke producten aan bakkers, restaurants en groothandels. Daarnaast is iedereen welkom in de molenwinkel waar een groot assortiment aan molenproducten te vinden is.

Naast de maalproducten van de molen zijn er meelproducten te vinden, ook voor mensen met een allergie, bakbenodigdheden en een assortiment ambachtelijke bieren. Deze laatste worden niet door de molen gemaakt, maar worden gebrouwen bij brouwerij Van Steenberge in Ertvelde uit België en zijn exclusief te koop in de molenwinkel en bij slijterij Pinot te IJsselstein.

De theekoepel, die in 1812 naast de molen werd gebouwd, kan worden gehuurd voor vergaderingen en bijeenkomsten voor kleine groepen. VVP is hier een aantal maal geweest, een echte aanrader voor ontspannen en/ of diepe gesprekken. En vergeet niet je ondertussen te laten verwennen door de heerlijke gerechten waar Lia Dolman zorg voor draagt.

Reactie toevoegen

 
Meer over
De imker

De imker

Nederland kent veel mooie beroepen, uitgeoefend door toegewijde mensen met passie voor hun vak. Het adviesvak is onmiskenbaar zo’n mooi beroep. Ter inspiratie...

De chocolademaker

De chocolademaker

(Mooie beroepen in VVP 5-2020) Nederland kent veel mooie beroepen, uitgeoefend door toegewijde mensen met passie voor hun vak. Het adviesvak is onmiskenbaar zo’n...

Mooie beroepen

Mooie beroepen

Het adviesvak behoort tot de allermooiste beroepen van Nederland. Juist in deze heftige coronatijd is de financieel adviseur meer dan ooit van betekenis voor zijn...